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Pour toi Valérie

 

Souvenir

 

 

Papé1

 

25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 13:42

Une première pour moi,

Oui c'est la première fois que je fais ce genre de dessert, depuis tellement longtemps que je voulais tester...

 

Comme à chaque fois, plusieurs recettes sont proposées sur le net.

Je me suis arrêtée sur celle proposée par le chef Damien : 750 grammes

(il nous offre en plus le pas à pas en vidéo)

c'est ici

 

 

Charlotte chocolat-poires

Ingrédients

- 4 feuilles de gélatine

- 100 g de chocolat à cuire (à 70 % pour moi)

- 1 boite de poires au sirop (moi j'avais une grosse boite : j'ai mangé celles non utilisées)

- 15 à 20 biscuits à la cuillère (marque bonne maman pour moi) tout ça va dépendre du moule que vous utiliserez

- 100 gr de crème liquide entière (la mienne était semi épaisse)

- 200 gr de crème fouettée

 

Mon moule à charlotte est identique à celui-ci

 

Voilà comment j'ai fait  :

-  Hydrater pendant 15 minutes la gélatine dans le l'eau froide

- Egoutter les poires en récupérant le sirop

- Faire fondre le chocolat (au bain marie pour moi) et quand il commence à fondre, ajouter les 100 gr de crème entière, bien remuer afin d'obtenir un beau mélange.

- Ajouter y la gélatine essorée et bien mélanger, laisser refroidir un peu.

- Pendant ce temps fouetter les 200 gr de crème et les incorporer délicatement au précédent mélange

- Tremper la face plate des biscuits dans le sirop et commencer à tapisser votre moule (les côtés d'abord, puis le fond) côté bombé en contact avec les paroies et le fond  du moule

-Verser un peu de la préparation chocolat au centre, puis ajouter des poires coupées en morceaux, remettre un peu de préparation chocolat et y insérer de nouveau des poires (continuer jusqu'à épuisement de la préparation chocolat)

-Terminer par une couche de biscuits (face plate dessus cette fois-ci)

 

- Filmer et mettre au frais (toute une nuit pour moi)

On était tellement pressé de la goûter que je n'ai pas pris le temps d'en décorer le dessus

Verdict : Elle était très bonne et légère, le mélange chocolat tient parfaitement bien au découpage

idéale pour terminer un repas

Le démoulage a été très facile

 

Une chose est sûre je la referai avec d'autres parfums et fruits de saison...

 

A bientôt

 

 

 

 

Charlotte chocolat-poires

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Published by Broderies Passions martine290 - dans Recettes sucrées salées
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commentaires

annebetty 23/02/2016 20:05

Miam, ta charlotte me fait très envie, elle est très belle!
bisous

carine 08/02/2016 18:12

Comme elle fait envie .....
Envie de chocolat ..... et mélangée avec les poires ça doit être à tomber .
Carine

Isadolce 01/02/2016 22:26

bonsoir Martine , ta charlotte est appétissante , même derrière l'écran !!
bonne continuation derrière tes fourneaux , bises et douce semaine

Mamilou 31/01/2016 16:34

Oh la la... Encore une bien belle tentation !!! Un grand Merci pour la recette !!!
Bises de Chantal ou Mamilou

marina 26/01/2016 13:46

Miam, elle a l'air bonne ! ça fait bien longtemps que je n'ai pas fait de charlotte
Bonne journée

Chez Mamicoco 26/01/2016 11:32

Martine, il faut arreter de me tenter avec tes recettes de patisserie qui au demeurant sont excellentes. Je plaisante bien sur !
Bisous de Zaza

cellorob 26/01/2016 09:34

Oh la vilaine tentatrice !!!!! mais merci quand même pour la recette que je tenterai à l'occasion.Bisous

flo 26/01/2016 09:32

Une délicieuse gourmandise miam miam !!! Tu n'as jamais fait autant de bonnes choses !!! Gros bisous et bon mardi.

LUBY Emy38 25/01/2016 22:44

miam miam, j'en salive
merci de la recette biz

mimy53 25/01/2016 21:24

Si c'est aussi bon que ton gâteau aux pommes... (que j'au déjà fait 5 fois tant il est apprécié) alors je vais essayer ta charlotte. Merci ma douce, gros bisous. Mimy

Monique B. 25/01/2016 19:43

Merci pour cette recette qui me paraît bien sympathique. Le mélange poire-chocolat doit être fameux ! Pour cette semaine ce n'est pas possible car je viens de faire une mousse au chocolat. Alors ..... il faut rester raisonnable .... Bises et bonne soirée.

caprice37 25/01/2016 18:07

Sympa....je vais depuis longtemps une charlotte tout chocolat, les enfants me la réclame toujours.....mais je vais tester la tienne j'aime le mélange poire/chocolat
Bonne soirée
Bisous

mamie chantal 25/01/2016 17:53

bonsoir merci pour cette bonne recette je vais la faire bonne soirée .
bisous .

lizagrece 25/01/2016 16:22

Pour une première elle est très réussie !

Agathe lluvia 25/01/2016 16:19

On les voit les " gourmandes ".......... Bonne apm. Bizz.

ann du quebec 25/01/2016 15:54

miammmmmm

nicole C 25/01/2016 15:52

Un dessert terriblement gourmand !
bises

Mamie-Thé 25/01/2016 15:39

Wouaouh !!! Que de souvenirs ta charlotte...
Tu le sais que je n'aime pas cuisiner, mais là..., ça a l'air facile, alors qui sait si je ne me laisserai pas tenter ???
En tous cas, tu m'as mis l'eau à la bouche... :)

jaklyne 25/01/2016 15:26

merci je vais essayer !
amitiés

Isaphanie 25/01/2016 15:24

Merci pour cette recette, de charlotte. Elle doit être succulente. Je la testerai quand mes enfants viendront déjeuner. Bonne semaine et bisous.

Marie de Clessé 25/01/2016 15:04

Bonjour Martine!!! j'aime bien les charlottes...J'en fais une à l'ananas, très légère également...Je pense que vais essayer la tienne!!! Je vais toujours prendre la recette, Merci pour celle-ci.
Je te souhaite une belle après midi ensoleillée
Bises
Marie.

Malele 25/01/2016 15:04

trop belle ta charlotte ! et sans aucun doute succulente ! un beau et bon dessert
bisous de Malélé belle journée

Mamievette 25/01/2016 14:58

Hmmmmmmmmmm un régal merci pour la recette bises à bientôt

valerie44 25/01/2016 14:58

recette très gourmande !!!! merci

Luciole 25/01/2016 14:55

=^..^=
hum !!! merci pour ta recette.
bises

 

 

 

            

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