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Espoir

   

Pour  ceux qui ont cessé le combat

Pour  ceux qui s'en sont sortis

Pour  ceux qui se battent encore

Pour toi Valérie

 

Souvenir

 

 

Papé1

 

27 janvier 2016 3 27 /01 /janvier /2016 08:31

Comme vous avez pu le constater,

Je publie de plus en plus de recettes

 

Je trouve que ça n'a plus grand chose à voir avec ce blog qui lui est consacré principalement à la broderie, au tricot-crochet, au scrap aux activités manuelles en général...

 

C'est pour cela que j'ai créée hier un nouveau blog destiné exclusivement à la cuisine/pâtisserie

 

"Mon journal de recettes"

 

Il n'en est qu'à ses débuts,

j'ai encore plusieurs recettes à ajouter

 

Si le coeur vous en dit je vous invite à y faire un tour et vous y inscrire

si vous êtes intéressé(e)s

 

A bientôt peut être

 

 

 

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25 janvier 2016 1 25 /01 /janvier /2016 13:42

Une première pour moi,

Oui c'est la première fois que je fais ce genre de dessert, depuis tellement longtemps que je voulais tester...

 

Comme à chaque fois, plusieurs recettes sont proposées sur le net.

Je me suis arrêtée sur celle proposée par le chef Damien : 750 grammes

(il nous offre en plus le pas à pas en vidéo)

c'est ici

 

 

Charlotte chocolat-poires

Ingrédients

- 4 feuilles de gélatine

- 100 g de chocolat à cuire (à 70 % pour moi)

- 1 boite de poires au sirop (moi j'avais une grosse boite : j'ai mangé celles non utilisées)

- 15 à 20 biscuits à la cuillère (marque bonne maman pour moi) tout ça va dépendre du moule que vous utiliserez

- 100 gr de crème liquide entière (la mienne était semi épaisse)

- 200 gr de crème fouettée

 

Mon moule à charlotte est identique à celui-ci

 

Voilà comment j'ai fait  :

-  Hydrater pendant 15 minutes la gélatine dans le l'eau froide

- Egoutter les poires en récupérant le sirop

- Faire fondre le chocolat (au bain marie pour moi) et quand il commence à fondre, ajouter les 100 gr de crème entière, bien remuer afin d'obtenir un beau mélange.

- Ajouter y la gélatine essorée et bien mélanger, laisser refroidir un peu.

- Pendant ce temps fouetter les 200 gr de crème et les incorporer délicatement au précédent mélange

- Tremper la face plate des biscuits dans le sirop et commencer à tapisser votre moule (les côtés d'abord, puis le fond) côté bombé en contact avec les paroies et le fond  du moule

-Verser un peu de la préparation chocolat au centre, puis ajouter des poires coupées en morceaux, remettre un peu de préparation chocolat et y insérer de nouveau des poires (continuer jusqu'à épuisement de la préparation chocolat)

-Terminer par une couche de biscuits (face plate dessus cette fois-ci)

 

- Filmer et mettre au frais (toute une nuit pour moi)

On était tellement pressé de la goûter que je n'ai pas pris le temps d'en décorer le dessus

Verdict : Elle était très bonne et légère, le mélange chocolat tient parfaitement bien au découpage

idéale pour terminer un repas

Le démoulage a été très facile

 

Une chose est sûre je la referai avec d'autres parfums et fruits de saison...

 

A bientôt

 

 

 

 

Charlotte chocolat-poires

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18 janvier 2016 1 18 /01 /janvier /2016 08:52

J'avais déjà testé cette recette, il y a longtemps, sans les noix

(source : un ancien magazine "Femme pratique cuisine" - un hors série d'hiver 2001)

 

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

Pour cette fois-ci, il me restait un sachet de noix acheté pour noël, j'en ai donc profité pour le terminer

Cake marbré aux noix et au rhum

Ingrédients

 

100 g sucre en poudre

1 sachet sucre vanillé

180 g de beurre

3 oeufs

200 g de farine

1 sachet de levure chimique

2 c. à soupe de rhum

100g de cerneaux de noix (un reste de 75 g pour moi)

30 g de cacao amer en poudre

beurre et farine pour le moule

 

Préchauffer le four 180°

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum
Cake marbré aux noix et au rhum

1 - Mélanger le sucre et le sucre vanillé

2 - ajouter le beurre mou coupé en morceaux

3 - mélanger au fouet

4 - ajouter les oeufs les uns après les autres

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

5 - Mélanger la levure avec la farine

6 - ajouter ce mélange au mélange précédent et mélanger le tout

 

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

7 - Commencer à battre les blancs d'oeufs en neige

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

8 - Diviser la pâte en 2 parts égales

9 - dans l'une ajouter les cerneaux de noix

10- dans l'autre ajouter la poudre de chocolat

 

Cake marbré aux noix et au rhum

11 - Ajouter 1/2 des blancs d'oeufs en neige dans le mélange avec les noix

et 1/2 dans le mélange poudre de chocolat

12 - Mélanger chaque pâte délicatement à la maryse

 

 

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

13 - Remplisser un moule à cake beurré et fariné en alternant les pâtes

 

Mettre au four 180 ° environ 45 minutes

Vérifier la cuisson avec la lame d'un couteau qui doit ressortir sèche.

 

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum
Cake marbré aux noix et au rhum

Démouler sur une grille au sortir du four

et laisser refroidir complètement avant de déguster...

 

 

Cake marbré aux noix et au rhum

 

 

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7 janvier 2016 4 07 /01 /janvier /2016 05:32

Quand je l'ai vue sur des blogs (ici ou ), je me suis dit : cette recette (à pâte levée) il faut que je la teste

(chose faite juste avant les fêtes)

 

C'est une brioche d'origine Allemande,

sa mie est filante et fondante à souhait.

Elle n'est pas grasse puisqu'elle ne contient pas de beurre, mais de la crème fraîche.

Personnellement j'ai trouvé qu'elle manquait un peu de sucre et quand je la referai j'en mettrai un peu plus...

 

 

Brioche Butchy
Brioche Butchy

Ingrédients : (pour une grosse brioche)

500g de farine type 45

10g de levure de boulanger fraîche 

1 pot de crème fraîche épaisse entière de 20cl

60g de sucre

2 oeufs à température ambiante, complétés à 200g avec du lait entier tiède (oeufs + lait =200g)

1 cc de sel 

sucre glace pour la déco

Marche à suivre

 

Dans la cuve du robot, émiettez la levure (inutile de la diluer)

Ajouter la farine,

le mélange oeufs (battus en omelette) et lait

Puis la crème, le sucre et le sel

Pétrissez le tout pendant 10mn environ à vitesse moyenne, jusqu'à ce que la pâte se décolle des paroies

 

Couvrez-la ensuite d'un linge humide et laissez-la lever jusqu'à ce que la pâte double de volume.  (entre 1h30 à 3h selon la température de votre pièce) 

 

 

Lorsque la pâte a bien levé, dégazez-la bien, pour qu'elle retrouve son volume initial.

  Avec les mains bien farinées, façonnez des boules de 50g (pour moi) que j'ai placées dans un moule beurré rond réglable  rehaussé avec un papier sulfurisé.

J'ai ainsi obtenu 18 boules

Libre à vous de faire des boules plus petites ou d'utiliser un autre moule : rectangulaire, carré...

Vous pouvez aussi très bien réaliser deux petites brioches

 

Placez ces boules l'une à côté de l'autre, sans les coller entre elles car elles vont  lever de nouveau à température ambiante pendant encore 1h30

 

Au bout de ce temps,  préchauffez votre four à 150° (chaleur tournante) et enfournez pendant 30 mn

(moins longtemps si vos brioches sont plus petites)

 

Quand elle aura bien refroidie, saupoudrez-la de sucre glace

et dégustez la...

 

 

Brioche Butchy

Voilà je vous ai montré tout ce que j'avais en attente,

mon blog va de nouveau se mettre en mode ralenti jusqu'à la prochaine parution du sal monument chez Mumu

sauf si d'ici là je teste une nouvelle recette

 

A bientôt

"La gourmandise commence  quand on n'a plus faim"

Alphone Daudet

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18 octobre 2015 7 18 /10 /octobre /2015 13:33

Toujours à la recherche d'une recette pour le goûter dominical, j'ai repéré celle-ci ici ce matin sur Pinterest.

 

On aime la noix de coco et j'avais tous les ingrédients sous la main

Alors ni une ni deux, je me suis mise aux fourneaux

sitôt le déjeuner fini...

 

 

Gâteau incroyable à la noix de coco

Peu d'ingrédients sont nécessaires :

4 oeufs

1 boite de lait concentré sucré

Du lait : 1 boîte mesurée dans la boite de lait concentré

125 g de noix de coco râpée

Séparer les blancs des jaunes

monter les blancs en neige ferme et pendant ce temps

mélanger les laits avec les oeufs

ajouter la noix de coco rapée

et incorporer délicatement les blancs montés en neige

 

Mettre au four Th. 6 ou (180°)

pendant 45 mn

 

On obtient deux couches

celle du dessus étant le gâteau moelleux et

celle du dessous ressemblant à un flan

Un régal qui fond dans la bouche...

et quelle bonne odeur durant la cuisson.

 

 

Gâteau incroyable à la noix de coco

Bienvenue à tous les nouveaux abonnés

Merci de votre fidélité

 

Gâteau incroyable à la noix de coco

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11 août 2015 2 11 /08 /août /2015 16:29

ou gâteau aux amandes extra moelleux.

 

J'ai trouvé la recette sur le blog

"Les délices d'Hélène"

 

Un gâteau sans farine et avec très peu d'ingrédients en fait,

Un gâteau vite fait, vite cuit, et extrêmement bon et fondant.

 

 

 

 

Le fameux Namandier
Le fameux Namandier

Il vous faudra :

 

200 g de poudre d'amandes

200 g de sucre,

(j'ai fait l'appoint avec un sachet de sucre vanillé)

100 g de beurre (allégé pour moi)

4 oeufs

 

Préchauffer votre four à 200°

battre les oeufs avec le sucre

ajouter le beurre fondu

et enfin la poudre d'amandes

 

Versez dans un moule beurré et fariné (ou en silicone pour moi)

et faire cuire 20 à 25 mn

Laisser refroidir complètement refroidir avant de le démouler

Saupoudrer de sucre glace et ...déguster

Le fameux Namandier

Malgré la chaleur (contrairement à beaucoup d'entre vous, j'aime ce temps)

je passe beaucoup de temps en cuisine à tester

différentes douceurs trouvées sur Pinterest.

Guère présente sur mon blog et très muette sur les vôtres...

Une nonchalance, une "non envie" de tout j'ai quand même réussi à broder une rose de Véronique Enginger, et tricoter un petit plaid

J'essaie de revenir (dans pas trop longtemps) pour vous montrer tout cela...

en attendant je vous souhaite une bonne soirée

 

 

"Gourmandise : source inépuisable de bonheur"

Pierre Hermé

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26 novembre 2014 3 26 /11 /novembre /2014 17:00

La grisaille et l'humidité de ce mercredi, m'ont donné envie de me réfugier  en cuisine (c'est rare), histoire de tester la recette vue sur Pinterest dernièrement

 

Facile et vite fait, deux  petits temps de repos, une passage au four d'une trentaine de minutes

et voilà un petit goûter tout moelleux

 

Brioche aux pommes

Elles ont fait l'unanimité de ma petite famille

 

 

Brioche aux pommes
Brioche aux pommes

La recette de ces douceurs est donnée pour 12 petites brioches individuelles,à vous d'y mettre ou non du sucre glace...

 

ici et

 

Une autre douceur mais en tricot cette fois

que je viens de terminer, et qu'il me reste à bloquer, je vous en parle bientôt

 

Je vous souhaite une bonne fin de journée

 

 

 

 

"Il n'y a pas de bonne cuisine si au départ elle n'est pas faite par amitié pour celle ou celui à qui elle est destinée"

 

Paul Bocuse

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